술마시는 이야기

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다.이전 포스팅에 이어 아세설팜 칼륨에 대해 조금 더 알아보고자 합니다.굳이 영문 글을 이용하는 이유는,자료가 풍부하기 때문입니다.유럽, 미국에서 식품첨가물에 대한 연구, 규제가 더 발달되어있고논쟁도 비교적 활발한 편입니다.따라서 관련 자료, 기사, 논쟁에 대한 글도 많고저는 그 글들을 보면서 간단한 코멘트를 달며 함께 공부해 보자는 생각입니다.What is acesulfame potassium, and is it good or bad for you?Published Tuesday 1 August 2017 By Helen West People who are trying to lose weight often replace sugar with artificial swe..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다.이번 포스팅에서는 아스파탐보다는 아니지만 그 다음 정도로 많이 쓰이는 인공감미료"아세설팜칼륨"에 대해서 알아보겠습니다.Acesulfame potassium역시 WIkipedia의 내용을 참고토록 하겠습니다.Acesulfame K is 200 times sweeter than sucrose (common sugar), as sweet as aspartame, about two-thirds as sweet as saccharin, and one-third as sweet as sucralose.아세설팜 칼륨은 설탕보다 200배 달고 아스파탐만큼이나 답니다. 사카린보다는 2/3정도 달고, 수크랄로스보다는 1/3정도 답니다.→이름도 비슷하지만 아스파탐과 가장 유사한 정..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다.어쩌다보니 영문 스크립트를 인용해서 공부를 해 나가게 된 것 같습니다."알고 마시면 더 풍부하게 즐길 수 있다"는 음주철학을 계기로 탐구하고 있는 것이고 나름의 가치가 있다고 생각합니다.종종 라벨지에 "아스파타 무첨가"를 자랑스럽게 써 놓은 막거릴를 볼 수 있습니다.그렇다면 아스파탐은 어덯게 나쁜것인지이번 포스팅에서는 "Aspartame & the Brain"-Michael Greger M.D. FACLM December 17th, 2014 Volume 22글을 읽고 아스파탐이 뇌에 미치는 영향에 대해서 알아보겠습니다. "The reason artificially sweetened beverages have been associated with depressio..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다.이번 포스팅에서는 주류에서 가장 쉽게 접할 수 있는 식품첨가물"아스파탐"에 대해서 알아보겠습니다. 간단히 알아보자면인공감미료 중 우리나라에서 가장 많이 쓰이는 물질로막걸리 뿐 아니라, 청량음료, 빵, 커피 등에 주로 첨가됩니다.위키피디아의 설명에 따르면 약 6,000여 가지 식료품에 아스파탐이 세계적으로 첨가되고있는데,예를들어청량음료, 인스턴트 식품, 씨리얼, 무설탕 검, 코코아믹스, 아이스크림, 쥬스, 츄어블 비타민유제품, 쉐이크, 차, 커피, 요거트, 제빵등에 사용된다고 합니다.같은 용량 대비 설탕의 200배의 단 맛을 내고그렇기 떄문에 설탕보다 1/200만 써도 되기 떄문에상대적으로 적은 열량으로 동일한 단맛을 낼 수 있다는 장점이 있습니다.이로 인해 원가..