술마시는 이야기

전라북도 전주의 백제시대 이름을 '비사벌'이라 했다고 한다. 그러니, '전주 비사벌 막걸리'는 사실, '전주 전주 막걸리'다. 전주 가면 먹을게 엄청 많은데, 막걸리 마시기도 역시 전주에서 빠질 수 없는 먹부림이라고 하겠다. 재료 : 수입산 쌀, 수입산 밀, 입국(밀), 효모, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 개량누룩, 물엿, 올리고당 제조원 : 삼주엘비(충북 옥천군 옥천읍 마암로) 그런데 이 녀석, 알고 보니 전주에서 만든 것도 아니요, 전주 쌀을 쓴 것도 아니다?! 80년 전통의 전주 비사벌 막걸리라 함은 그렇다면, 전주에서 영업하던 양조장을 옥천으로 옮겼을 가능성이 있겠다. "전주 하면 80년 전통의, 전주 비사벌 막걸리" 가격은 기본적인 장수, 지평, 국순당 등 막걸리와 비슷하게 가장 기본 가격이다. 주..

막걸리는 수세기 동안 이어져 온 한국의 전통적인 술이다. 독특한 맛과 식감으로, 한국 국내는 물론 전 세계적으로 인기 있는 음료로 자리 잡았다. 최근 몇 년 동안, 막걸리는 새롭고 색다른 것을 찾는 젊은 술꾼들 사이에서 인기가 더욱 뜨거워지고 있다. 막걸리의 역사와 생산과정, 건강상의 이점과 막걸리를 즐길 수 있는 최선의 방법까지, 막걸리에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴볼 것이다. 막걸리는 고려 시대(918-1392)로 거슬러 올라가는 길고 풍부한 역사를 가지고 있다. 그것은 원래 쌀과 물을 발효시켜 만들어졌으며, 하층민들을 위한 음료로 여겨졌다. 시작은 보잘것없지만, 막걸리는 수세기에 걸쳐 인기가 높아졌고, 현재 한국에서는 모든 연령대와 사회 계층의 사람들이 즐기고 있다. 막걸리의 생산 공정은 비교적..

생막걸리와 살균막걸리의 차이에 대해서 이전에 포스팅 한 적이 있는데 문득 살균막걸리 특유의 비누냄새? 뭔가 탄 맛? 의 정체가 궁금해 졌다. 2018.03.05 - [술/막걸리] - 생막걸리 vs 살균막걸리 생막걸리 vs 살균막걸리 안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다.막걸리 이야기를 계속 하게 되었습니다.왜 막걸리인고 하니, 개인적 선호로 인해 제가 다른 술에 비해 막걸리를 많이 마신다는 점,세부 카테고리 drinkingstory.tistory.com 살균막걸리를 마셔보고는, 보통의 생막걸리와 맛의 차이를 느껴 본 분들이 많을 것이다. 생막걸리가 신맛, 단맛, 탄산, 가벼운 목넘김 등의 소위 '신선함'으로 여겨지는 맛을 가지는 반면, 살균막걸리는 신맛도 덜하고, 탄산은 없고, 뭔가 밍밍한가 싶은데..

Korean traditional alcohol, or “Jeontongju,” has a rich history and culture that dates back centuries. These alcoholic beverages, including 막걸리 (Makgeolli), 술 (Soju), and 전통소주 (Jeontong Soju), are an essential part of Korean cuisine and social gatherings. In this article, we will explore the process of making your own traditional Korean alcohol at home, using simple and readily available ingredi..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼조주객입니다. 제목을 뽑는데 고민을 한번 했습니다.술상의 주인공이라고 할까 조력자라고 할까.'헤헤 그래도 술상 주인공은 사람이지'라는 생각이 들었읍니다. 인본주의 드링커 조주객 훟(헛소리 각설하고) 오늘의 술,"천비향 생주"입니다."천비향" 제품명 : 천비향 생주(평택지역 특산주)알콜도수 : 14도용량 : 500ml원료 : 평택산찹쌀, 팽택산맵쌀, 정제수, 우리밀누룩유통기한 : 90일제조사 :농업회사법인 좋은술(경기도 평택) 가격 : 2만원대천비향 생주의 두드러지는 특징은오양주라는 데에 있습니다. 다섯번 술을 담가서 발효해서 나온다는 말씀인데요,짧은 지식으로 전달 드리자면, 처음 만든 밑술에 덧술을 한번, 두번, 세번 넣고 마지막 덧술해서(총 다섯 번 담금) 발효로 인한 술의..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼조주객입니다. 아래와 같이 외부글을 하나 공유합니다. https://cafe.naver.com/drinksool/6801 https://cafe.naver.com/drinksool/6801 모델 은척양조장 '은자골 생 탁배기' 전속모델이 되고 싶은 대동여주도 하게양 안녕하세요, 대동여주도입니다. 이번에는 은척양조장 '은자골 탁배기' 체험단을 진행합니다. 코로나 19로 우리 양조장들이 많이 힘들어하고 있습니다. 사회적 거리두기와 외출을 최대한 자제하라는 정부시책에 맞춰 대외활동 대신 우리 양조장 술로 홈술, 혼술을 하시면 어떨까요? 홈술혼술에 어울리는 은척양조장 '은자골 생 탁배기' 체험단을 모집합니다. 은척양조장은 경상북도 상주시 은척면에 위치해 있으며, 1대 이동영 씨가 설..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼조주객입니다. 월요일 휴가를 그냥 보내기 아쉬운 찰나에시원 한 잔 자리가 있어 자리했습니다. 오늘의 술,"1000억 유산균 막걸리"입니다. 1)제품명 : 1000억 유산균 막걸리 제품명이 굉장히 직설적입니다. 1000억이면 어느 정도인가 봤더니,보통 막걸리에 유사균이 1억마리 정도 있다고 하는데에 비해1000배정도 많다고 볼 수 있겠네요.(내일 아침이 기대됩니다...) 유산균도 동물성 식물성이 있나보네요...무지한 저는 그냥 먹어봅니다... 2)구매처 : 서산 마트(2020년 3월) 3)가격 : 3,200원 시중 막걸리에 비하면 꽤나 비싼 편이긴 합니다. 1000배 유산균 맛을 위해 기꺼이 지불 할 수 있을만 해 보이긴 합니다. 4)용량 : 750ml (용량은 1000배는 아..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼 조주객입니다. 좋은 소식이 별로 없는 요즈음입니다. 일부러라도 어려운 얘기는 안하는 것, 행복하고 소소했던, 당연했던, 일상을 기억하기 위해서 오늘 포스팅을 해볼까 합니다. 오늘의 술,"삼양춘 탁"입니다. 1)제품명 : 삼양춘(탁) 원래도 집술을 좋아하지만, 요즘은 이래저래 집술 할 일이 많은 것 같습니다. "三釀春" 석 삼자에, 빚을 양을 써서, 세 번 빚었다는 뜻의 "삼양" 한 번 빚어 단양주 두 번 빚어 이양주 세 번 빚어 삼양주 인데, 삼양주라 하지 않고 "春" 을 붙혀 브랜드화 했네요. (겨울에 빚어 봄에 마셔야 맛있다 라는 의미라고 합니다) 만들기도 쉽지 않을 뿐더러, 시간 또한 오래 걸리는 과정인으로, 횟수가 더할 수록 술의 풍미가 깊어지고 몸이 받아들이기에 편..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼조주객입니다. 충북 단양을 들러 한 잔 하고 왔습니다. 단양에는 대강양조장이라는 꽤나 유명한 양조장이 있는데요,농림식품부 지정 찾아가는 양조장으로 지정되어있고,체험관도 운영하고 있다고 하니 기회가 되면 가봐도 좋겠습니다.외관은 이러하고, 안에 들어가보면각종 술을 팔고 있습니다.각종 탁주 뿐 아니라 증류주, 청주 등도 있습니다. 대강양조장 술만 파는 건 아니고 협동조합 형태로 양조하는 여러 종류의 술을 판매하고 있습니다.약간 난잡한 면이 있지만,술 사러 왔으니 그 또한 즐길 수 있는 환경이네요청와대 만찬주로 쓰였었다는 대강양조장의 막걸리인데요 오늘 저녁 만찬을 기대하게 만듭니다. 대강양조장에서 파는 술을 이것 저것 집어왔습니다.친구 한명이랑 같이 왔는데, 이거 오늘 숙소에 술을..

안녕하십니까 술마시는 이야기꾼조주객입니다. 맛있는 술 후기를 쓰는 데에는 수고로움이랄 것이 없습니다. 그저 즐거운 일이거든요~.~갑니다. "담은"입니다.1)제품명 : 담은병이 너무 이쁩니다. 담은이란 글씨도 너무 이쁩니다.하나씩 커버를 걷어내며 그 자태를 감상해볼까요 비닐덮개를 제거한 모습. 잘 섞어내어 우윳빛깔 속이 훤히 비춰집니다.뚜껑을 정갈하게 감싸고 있는 청색 포를 빨리 열고싶어서 참을수가 없네요한 걸음 더 "담은"으로 다가섭니다. 이제 정말 뚜껑만 남기고 다 걷어내었네요.구름 문양이 "담은"을 감싸고 있는데, 뒤로 구름처럼 하얀 막걸리가 찰랑이고 있으니 이거 참 황홀합니다.1932년을 기원으로 삼고 있으니, 그때부터의 축적된 노하우를 담아내어, 그 정수로 빗은 막걸리이길 기대해 봅니다. 2)구매..